歯の話89 『歯に良いお料理 レシピブリと大根のエスニックサラダ』 Information
みなさんこんにちは！小田原で評判の痛くない歯医者さん白山歯科クリニックの田賀です。
旬のブリは、青魚の中でも特に栄養が豊富。良質なたんぱく質はもちろん、歯の素となるカルシウムの吸収を促すビタミンDもたっぷりです！
材料
ブリ（刺身用）・・・・・１さく
大根・・・・・・・・・・１００ｇ
春雨（乾燥）・・・・・・２０ｇ
レタス・・・・・・・・・１枚
パプリカ（赤・黄色）・・各１／６個
ピーナッツ・・・・・・・１０ｇ
パクチー・・・・・・・・適量
タレ
醤油・・・・・・・・・・大さじ１
ナンプラー・・・・・・・大さじ２
酢・・・・・・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
レモン汁・・・・・・・・大さじ１
赤唐辛子（小口切り）・・適量
作り方
１．春雨をゆでて戻し、食べやすい長さに切る。
２．大根を千切りにし、冷水に入れてしゃきっとさせ、水気を切っておく。レタスは1口大、パプリカは薄切りにする。
３．ブリを7ｍｍ程度の薄切りにする。
４．ピーナッツを丈夫なビニール袋に入れ、棒などで叩いて適度な大きさに砕く。
５．タレの材料をボウルでよく混ぜ、ブリと春雨を和える。野菜を加え、ざっくりと和えたら皿に盛り付け、さらにちぎったパクチーとピーナッツをのせてできあがり。
