歯の話104 歯に良いお料理レシピ「そら豆のクリーミースープ」 Information
みなさんこんにちは！小田原で評判の痛くない歯医者さん白山歯科クリニックの田賀です。
その香りが初夏の訪れを感じさせるそら豆。美味しさだけではなく、お口の健康に役立つビタミンやカルシウム、たんぱく質など、たっぷり栄養素を含んでいます！是非味わってみてください！
材料（4人分）
そら豆・・・・・・・・・・100g
（さやから出したもの）
じゃがいも・・・・・・・・2個
玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
にんにく・・・・・・・・・1片
牛乳・・・・・・・・・・・200CC
水・・・・・・・・・・・・400CC
顆粒コンソメ・・・・・・・小さじ２
オリーブオイル・・・・・・適量
生クリーム・・・・・・・・少々
塩・こしょう・・・・・・・各少々
作り方
１．そら豆を塩ゆでして薄皮をむき、飾り用に10粒ほど取り分けて
おく。
２．厚手の鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入
れ、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。そこに皮
をむいて、一口大に切ったじゃがいもを加え、さらに焦がさな
いようにゆっくりと炒める。
３．2にそら豆と水、コンソメを加え、じゃがいもが軟らかくなる
まで弱火で煮込む。
４．3をミキサーにかけてなめらかにし、もう一度鍋に戻して牛乳
を加える。塩・こしょうで味を調え、沸騰させないよう、かき
混ぜながら弱火でゆっくり温める。
５．カップに注ぎ、生クリームを少量たらし、飾り用のそら豆を浮
かべる。
みなさんこんにちは！小田原で評判の痛くない歯医者さん白山歯科クリニックの田賀です。
その香りが初夏の訪れを感じさせるそら豆。美味しさだけではなく、お口の健康に役立つビタミンやカルシウム、たんぱく質など、たっぷり栄養素を含んでいます！是非味わってみてください！
材料（4人分）
そら豆・・・・・・・・・・100g
（さやから出したもの）
じゃがいも・・・・・・・・2個
玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
にんにく・・・・・・・・・1片
牛乳・・・・・・・・・・・200CC
水・・・・・・・・・・・・400CC
顆粒コンソメ・・・・・・・小さじ２
オリーブオイル・・・・・・適量
生クリーム・・・・・・・・少々
塩・こしょう・・・・・・・各少々
作り方
１．そら豆を塩ゆでして薄皮をむき、飾り用に10粒ほど取り分けて
おく。
２．厚手の鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入
れ、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。そこに皮
をむいて、一口大に切ったじゃがいもを加え、さらに焦がさな
いようにゆっくりと炒める。
３．2にそら豆と水、コンソメを加え、じゃがいもが軟らかくなる
まで弱火で煮込む。
４．3をミキサーにかけてなめらかにし、もう一度鍋に戻して牛乳
を加える。塩・こしょうで味を調え、沸騰させないよう、かき
混ぜながら弱火でゆっくり温める。
５．カップに注ぎ、生クリームを少量たらし、飾り用のそら豆を浮
かべる。
