白山歯科クリニック
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暑い日が続いています。みなさま熱中症には十分注意してくださいね！本日の料理は夏野菜を使ったビビンバです。
夏野菜のズッキーニには、βカロテンが豊富に含まれていて
痛～い口内炎を防いでくれる働きがあります。
たくさん食べてくださいね！

材料（4人分）
ご飯・・・・・・・茶碗4杯分
キムチ・・・・・・適量
温泉卵・・・・・・4個
トマト・・・・・・中1個
大葉・・・・・・・1束
■牛肉の甘辛煮
牛こま切れ・・・・３００ｇ
★合わせ調味料
醤油・・・・・・・大さじ２.５
砂糖・・・・・・・大さじ３
酒・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・大さじ１
コチュジャン・・・小さじ２．５
にんにくすりおろし
（チューブ）・・・４ＣＭ
白ゴマ・・・・・・大さじ１
■もやしのナムル
もやし・・・・・・1袋
※合わせ調味料
塩・・・・・・・・小さじ１
ごま油・・・・・・大さじ１
うま味調味・・・・適量
■野菜のナムル
ズッキーニ・・・・中1本
にんじん・・・・・中1本
◆合わせ調味料
…ズッキーニ、にんじんを
それぞれ半量で和える
塩・・・・・・・・小さじ１
ごま油・・・・・・大さじ２

作り方
下準備
●ズッキーニ・にんじん・大葉を千切りにする。
●トマトはヘタと種を取り、食べやすい大きさの角切りにする。

１.■牛肉の甘辛煮：フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）をひき、牛肉を炒める。火が通ったら★を入れて水気が無くなるまで煮詰める。

２．■もやしのナムル：もやしを熱湯でさっと茹でる。ザルにあげ、水気をしぼり※で和える。

３．■野菜のナムル：ズッキーニとにんじんをそれぞれ塩小さじ1/2（分量外）をふってもみ、しんなりさせた後水気をしぼり、◆で和える。

４．お皿にご飯を盛り、1～3の具材とキムチを盛り付け、さらにトマト、温泉卵、大葉を彩りよくのせる。

お好みでビビンバのたれをかけてお召し上がりください。