白山歯科クリニック
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もうすぐクリスマスです！クリスマスといえば鶏料理ですね。
鶏肉はたんぱく質や、歯肉の約60％を構成するコラーゲンです。忙しい年の瀬の体調維持に欠かせないビタミンB群が豊富です。
みんなが集まる機会が多いこの時期、たくさん作ってわいわい楽しく食べてくださいね。

材料（2人分）
鶏もも肉　・・・2枚
インゲン　・・・10本
ごぼう　　・・・半分程度
にんじん　・・・半分程度
サラダ油　・・・大さじ１
タコ糸　　・・・適量

《タレ》
しょうが　・・・スライスしたものを3枚
酒・みりん・・・各５０CC
醤油　　　・・・４０CC
めんつゆ　・・・２０CC
砂糖　　　・・・大さじ３

１．鶏肉の厚さが均一になるように包丁でそぎ、広げる。

２．ごぼう、にんじんは皮を取り除き、7cmほどの拍子木切りにし、5分ほどゆでておく。

３．鶏肉の皮を下にして、2とインゲンを肉の真ん中にのせ、端から巻き、くずれないようにタコ糸でしっかり結ぶ。

４、鍋にサラダ油を入れて熱し、しょうがを入れ、香りを立たせる。3を入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまでじっくり焼く。

５．4に水３００ＣＣとタレの材料を入れ、あくをとりながら中火で煮詰める。

６．タレがドロッとしてきたら肉をお皿に取って冷まし、タコ糸を取り、食べやすい厚さに切り分ける。