白山歯科クリニック
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みなさんこんにちは！小田原で評判の痛くない歯医者さん白山歯科クリニックの田賀です！

本日は冬の味覚であるタラを使ったサラダを作ってみたいと思います。

タラはビタミンＤが豊富で歯を丈夫にするカルシウムの吸収を高めます！

材料　2人分

生ダラ　・・・・・・・・・・・・・2切れ

春菊・・・・・・・・・・・・・・・１/２束

白菜・・・・・・・・・・・・・・・4枚

長ネギ（白い部分）・・・１/2本

塩コショウ・・・・・・・・・・適宜

片栗粉・・・・・・・・・・・・適宜

サラダ油・・・・・・・・・・大さじ１

甘酢ソース

しょう油・・・・・・・・・・大さじ４

酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ４

砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１．５

赤唐辛子（小口切り）2本分

生姜汁・・・・・・・・・・小さじ１．５

サラダ油・・・・・・・・大さじ４

作り方

１・白菜は軸と葉に切り分け、軸は食べやすい長さにして5㎜幅に、葉はざく切りにする。春菊は葉を茎から摘み取っておく。長ネギは5㎝ほどの長さに切り、縦に切り込みを入れて芯を取り除き、せん切りにして冷水にさらす。

２．タラの両面に塩コショウをふり、片栗粉をまぶす。

３．フライパンにサラダ油を熱し、2のタラを入れる。焼き色がついたら裏返して弱火でじっくり火を通す。

４．大きめの皿に春菊、白菜、長ネギの順に盛りつけ、その上に3のタラをのせる。

５．甘酢ソースのサラダ油以外の材料をフライパンに入れて煮立たせ、火を止める。サラダ油を加えて混ぜ合わせ、熱いうちに4にかける。

６．赤唐辛子はお好みで、熱いうちにお召し上がりください。